Mondare lo scalogno e tagliarlo a metà. In una pentola con bordi alti, sciogliere Burro Tradizionale Debic e farci rosolare lo scalogno fino a farlo imbiondire.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per un minuto, versare il succo di agrumi.
Non appena il succo di agrumi sarà completamente evaporato, aggiungere del brodo vegetale bollente fino a coprire il riso e lasciare sobbollire mescolando di tanto in tanto.
Continuare la cottura del riso aggiungendo brodo quando necessario.
A cottura del riso quasi ultimata (circa un minuto prima), aggiungere Culinaire Original Debic, precedentemente portata a bollore, e i pezzetti di agrumi, terminare la cottura del riso.