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Crème caramel in vasetto con fichi al maraschino

Una presentazione moderna in stile finger food per un classico dei dessert. La dolcezza dei fichi aromatizzati al maraschino rendono il tutto un ottimo modo di concludere il pasto.

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Dolce al cucchiaio crème caramel Pranzo

Crème caramel in vasetto con fichi al maraschino - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 20 porzioni

Fichi al Maraschino

300 g Fichi semi secchi

200 g Acqua tiepida

100 g Zucchero di canna

50 g Maraschino

1 Baccello di vaniglia

1 Seme di cardamomo

Crème Caramel

1 l Crème Caramel Debic

Preparazione

Fichi al maraschino

Fare caramellare lo zucchero a fuoco molto basso.

Appena imbiondito, togliere dal fuoco e decuocere con l'acqua.

Aggiungere il baccello di vaniglia tagliato a metà per il lungo e il seme di cardamomo.

Appena raggiunti i 40 °C aggiungere il maraschino e miscelare.

Versare il composto sui fichi e fare macerare per almeno 24 ore.

Crème Caramel

Scaldare il Crème Caramel Debic fino a raggiungere i 70°C.

Tocco finale

Nel fondo di bicchierini o ciotoline inserire un sottilissimo strato di fichi al maraschino.

Versare poi il crème caramel. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, ricoprire il crème caramel con un strato abbondante di fichi e accompagnare a piacere con nocciole, biscotti o altre decorazioni.

Tag di ricetta Dolce al cucchiaio crème caramel Pranzo Fichi Primavera Europea

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