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Fettuccine di crema di latte e zenzero ai sapori esotici
Ingredienti
Per
12
porzioni
500 g Purea di mango
20 g Succo di limone
80 g Zucchero
Prodotti Debic utilizzati
Preparazione
Stemperare Panna Cotta Debic a 30°C, aggiungere lo zenzero grattugiato e stenderla in una placca a uno spessore di circa 5 mm.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
Togliere dal frigorifero e, con l'aiuto di una rotella, tagliare delle fettuccine.
Unire alla purea di mango il succo di limone e lo zucchero.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio
Versare sul fondo di un'elegante bicchiere di vetro 40g circa di coulis al mango, adagiare sopra le fettuccine di panna cotta e decorare con lamponi freschi, kiwi e frammenti di muesli.
