Home Recepten Banaanpindasoezen

Banaanpindasoezen

Romige soes met
pinda, banaan en
zeezout

banaanpindasoezen Soes Pinda
in_good_hands_brochure_-_be_-__3d0fcfb2-5df1-4a87-92ac-ae5b00e64fa0_low-res-1920

Ingrediënten

Voor 20 porties

SOEZENDEEG

water 320 g

melkpoeder 25 g

zout 5 g

suiker 6 g

Debic Brioche 150 g

bloem 180 g

ei 320 g

KROKANT PLAKJE

Debic Brioche 200 g

bruine suiker 250 g

bloem 250 g

gele poederkleurstof 10 g

PINDACRUNCH

suiker 150 g

water 50 g

hele geroosterde pinda’s 350 g

fijn zeezout 2 g

SLAGROOMVULLING

Debic Gesuikerde Room 800 g

AFWERKING

rijpe bananen 2

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-55f0-08d8d420a6e8

Debic Brioche 4x2,5kg

  • Perfect te verwerken in alle klassieke degen
  • Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
  • Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
aa2a0000-ea27-76f0-5a08-08da81b72b16

Debic Gesuikerde Room 2L

  • Gebruiksgemak, u hoeft geen suiker af te wegen
  • Volle, zoete roomsmaak en mooie witte kleur
  • Geschikt voor elk toestel

Bereiding

SOEZENDEEG

Breng het water aan de kook, samen met het melkpoeder, het zout, de suiker en de Debic Brioche.

Voeg de bloem toe en roer goed door.

Gaar kort op lage temperatuur.

Draai glad met een vlinder en voeg de eieren toe in 3 keer.

Spuit bolletjes van 3 cm op een bakplaat en plaats op elke soes een plakje deeg.

Vries in.

Spuit een streep soezenbeslag op een bakplaat en plaats er 3 bevroren soesjes op.

Bak de ontdooide soezen op 200 °C met gesloten schuif, gedurende 15 minuten en verlaag de oven dan naar 160 °C.

Zet de schuif open en bak nog gedurende 15 minuten.

SLAGROOMVULLING

Klop de Debic Gesuikerde Room op.

KROKANT PLAKJE

Meng de Debic Brioche met de bruine suiker, de bloem en gele kleurstof.

Rol het deeg uit (1,8 mm) en steek rondjes uit (5 cm diameter).

PINDACRUNCH

Bereid een karamel met de suiker en het water.

Voeg de pinda’s en het zout toe en meng door. Stort uit op een siliconenmat en laat afkoelen.

Hak de helft in grove stukken en mix de rest tot een fijne pâte.

Opbouw

Snijd de soezen recht doormidden.

Vul met doppen opgeklopte slagroom en schik er 1/3 van een banaan op.

Spuit er een dopje pindapâte op en sluit af met de opgeklopte slagroom.

Strooi er pindacrunch overheen.

Afwerking

Plaats de bovenkant op de eclair en poeder af met bloemsuiker.

Recept tags banaanpindasoezen Soes Pinda Banaan

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

62180000-15e0-2a28-f425-08d9dcef8f64
Spring breeze
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.