Home Recepten Oreo-cake

Oreo-cake

Oreo Debic chocolade
72000000-fe83-a680-0b62-08dc3e95954c

Ingrediënten

Voor 2 porties

Chocoladebiscuit

132 g ei

52 g eigeel

237 g amandelpoeder

85 g blonde kandijsuiker

52 g suiker

3 g zout

160 g donkere chocolade 66%

176 g Debic Crème boter

110 g bloem

11 g bakpoeder

232 g eiwit

50 g rietsuiker

Oreo-room

175 g Oreo®-koekjes

2000 g Debic Gesuikerde Room

Druipganache

650 g Debic Gesuikerde Room

65 g glucose

500 g melkchocolade 40%

Afwerking

Oreo®-koekjes of macarons

Gebruikte Debic-producten

b10b0000-a2e2-4e9a-c890-08d8d8ac114a

Debic Crème 4x2,5kg

  • Laat zich snel tot een gladde crème vermengen
  • Perfecte opslageigenschappen
  • Een volle botersmaak in al uw boter bereidingen
  • Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
  • *Meer info: https://recyclass.eu/
aa2a0000-ea27-76f0-5a08-08da81b72b16

Debic Gesuikerde Room 2L

  • Gebruiksgemak, u hoeft geen suiker af te wegen
  • Volle, zoete roomsmaak en mooie witte kleur
  • Geschikt voor elk toestel

Bereiding

Chocoladebiscuit (ingrediënten voor 2 bakplaten 60 X 40 cm)

Klop het ei schuimig op, samen met het eigeel, het amandelpoeder, de kandijsuiker, de suiker en het zout.

Smelt de donkere chocolade en de Crème boter samen en meng onder het eimengsel.

Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel onder het mengsel.

Klop nu het eiwit en de rietsuiker op tot een luchtig geheel.

Spatel dit onder het chocolademengsel.

Verdeel over bakplaten en bak 15 minuten op 175 °C.

Oreo-room

Breek de Oreo®-koekjes en laat ze onafgedekt drogen gedurende 1 nacht.

Klop de Gesuikerde Room op tot medium spuitdikte.

Spatel de Oreo®-kruimels door de opgeklopte room.

Druipganache

Verwarm de Gesuikerde Room en de glucose samen tot zo’n 70 °C.

Giet het warme mengsel over de chocolade, wacht 1 minuut en emulgeer vervolgens met een staafmixer.

Opbouw

Steek cirkels uit de chocoladebiscuit en kleef ze samen met de Oreo®-room.

Smeer aan zoals bij een naked cake en bewaar in de koelkast.

Afwerking

Decoreer met extra toefjes room, de druipganache en enkele Oreo®-koekjes of macarons.

Recept tags Oreo Debic chocolade

Vergelijkbare recepten

Nieuwe creaties

72000000-fe83-a680-c81c-08dc3e966af6
Exotische verjaardag
 / 
Alle recepten weergeven
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.