Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Cream Cheese

Ontdek ons NIEUWE product! De roomkaas die alle vakjes aanvinkt
/nl-be/producten/debic-cream-cheese-15-kg
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Het ei

met gelei van mango

La rose

Door Anabelle Lucantonio
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic ambassadeurs

Als er iets is waar we extra trots op zijn, dan zijn het wel onze ambassadeurs van over de hele wereld; beroemde chefs en patissiers, die in Debic geloven en die ons altijd graag helpen om ons verhaal te vertellen. Onze ambassadeurs zullen u alles vertellen over hoe zij werken, wat zij belangrijk vinden en waarom zij met Debic werken.
Partners

Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Vlak bakkende brownie met een bosbesbloem

Vlak bakkende brownie met een bosbesbloem

chocolade Bosbes Bloemvorm

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 20 porties

Brownie

1400 g Dawn Brownie mix

90g olie

280 g water

70 g ei

Bosbesbloem

200 g Fond neutraal

200 g water

1000 g Debic Room Plus Mascarpone

85 g Compound Bosbes

Kleurstof paars

Opbouw

400 g Degorgel Plus wit

Kleurstof naar wens

Gebruikte Debic-producten

Debic Room Plus Mascarpone 1L

Extra gemakkelijk: 1 stap minder in voorbereiding
Rijke, romige smaak
Schift niet, constante kwaliteit, overrun en stevigheid

Bereiding

Brownie

Meng alle grondstoffen met een vlinder gedurende 4 minuten op de laagste snelheid.

Bak op in een inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) gedurende 35 – 40 minuten.

Laat koelen.

35 – 40 minuten. Laat koelen. Steek uit met een ring van 7 cm Ø doorsnee en vries in

Bosbesbloem

Meng de Fond met water en Compound Bosbes.

Spatel de room in twee etappes door de fond.

Spuit op de browniebodem 6 doppen van totaal ca. 70 g in een bloemen vorm.

Plaats deze op de kop op een bakpapier.

Laat afkoelen en vries in.

Opbouw

Haal voorzichtig de bevroren bloem van het bakpapier en plaats de brownie onderaan.

Kleur de Decorgel Plus Wit met kleurstof naar de gewenste kleur.

Opwarmen tot 35°C.

Overgiet vervolgens het bloemen hart en plaats deze op de bevroren bloem.

Recept tags chocolade Bosbes Bloemvorm

Debic patissiers

Debic patissiers