6 tips & tricks om de nieuwe generatie naar jouw bakkerij te trekken
In een wereld die voortdurend verandert, veranderen ook de wensen van consumenten, met name bij de nieuwe generaties, zoals Generatie Z en Millennials. Deze digitale generaties hechten niet alleen waarde aan wat ze eten, maar ook aan het verhaal achter hun voedselkeuzes en de presentatie ervan. Maar hoe trek je deze nieuwe generaties naar jouw bakkerij? Hier zijn enkele tips en tricks om mee aan de slag te gaan:
1. Speel in op de behoefte naar gemak
Deze jongere generaties, opgegroeid met technologie en gewend aan directe voldoening, verwachten meer dan ooit dat producten en diensten snel, toegankelijk en efficiënt zijn. Ze zoeken niet alleen naar kwalitatieve producten, maar ook naar een snelle en gemakkelijke koopervaring.
Speel hierop in met kant en klare opties of samengestelde pakketten gevuld met lekkers om hun drukke levensstijlen tegemoet te komen. Bijvoorbeeld met een ambachtelijke picknickmand gevuld met heerlijke broodjes, koeken en gebak. Zorg dat deze pakketten klaar zijn om mee te nemen voor een dagje uit in de natuur of een picknick in het park. Of stel een DIY pakket samen voor het versieren van koekjes. Ook cadeau pakketten worden steeds populairder om te geven op een verjaardag, als bedankje, of gewoon zomaar voor een dierbare. Daarnaast kan je ook inspelen op gemak door kant-en-klare opties aan te bieden, zoals belegde broodjes of koffie en koeken voor onderweg.
2. Omarm de groeiende bewustwording rondom voedselkeuzes
Steeds meer consumenten kiezen bewust momenten waarop ze plantaardig willen eten, of het nu gaat om gezondheid, duurzaamheid of dierenwelzijn. Zo kunnen ze de ene dag voor plantaardig kiezen en de dag erna vlees. Speel hierop in door je assortiment uit te breiden met plantaardige opties. Gebruik hoogwaardige en duurzame ingrediënten om de smaak en kwaliteit te waarborgen, zodat de veganistische creaties niet onderdoen aan de rest van het assortiment. Hiermee laat je zien dat jouw bakkerij openstaat voor diverse voedingsvoorkeuren en dat je meegaat met de groeiende vraag naar plantaardige opties. Daarnaast, spreek je hiermee ook direct de lactosevrije markt aan.
3. Speel in op verschillende eetmomenten
Voor Generatie Z en Millennials zijn eetmomenten meer dan alleen het vervullen van hun eetbehoefte; ze vormen een belangrijk onderdeel van hun levensstijl. Daarnaast houden ze zich niet meer aan de 3 ‘traditionele’ eetmomenten, maar eten ze de hele dag door. Maar hoe kun je als bakker inspelen op deze verschillende eetmomenten? Denk bijvoorbeeld aan crackers en granola voor het ontbijt. Of wat dacht je van hartige of belegde broodjes voor de lunch? Als laatste zou je ook nog kunnen inspelen op het snack moment. Denk hierbij aan koeken voor onderweg of thuis, hartige snacks zoals kaasstengels of heerlijke zoete lekkernijen zoals gebakjes en chocolade.
4. Bied gezonde(re) opties aan
Ondanks dat ze eten als een genietmoment zien, zijn deze generaties over het algemeen ook bewuster bezig met hun gezondheid en voedingskeuzes. Speel in op deze groeiende behoefte met voedzame volkorenproducten en door een gebaksassortiment met minder toegevoegde suikers aan te bieden. Debic Slagroom met 8% suiker kan je helpen bij het reduceren van de hoeveelheid suiker in je gebak. Minder suiker, meer smaak.
5. Communiceer ambacht & vakmanschap
Beide generaties tonen een groeiende waardering voor ambacht en vakmanschap. Ze willen niet alleen weten wat er in hun voeding zit, maar ook wie het maakt en hoe het wordt gemaakt. Door open en transparant te zijn over jouw ingrediënten en het productieproces, kun je het vertrouwen van deze generatie winnen en hun waardering voor het ambacht vergroten.
Het delen van filmpjes en foto's die de vakmensen van jouw bakkerij in actie laten zien, biedt een unieke inkijk in jouw bakkerij en versterkt de band met deze klanten. Bovendien zien we steeds meer open bakkerijen, waar consumenten het ambachtelijke proces met eigen ogen kunnen aanschouwen en ervaren.
6. Experimenteer met online mogelijkheden
Het verkopen van je producten gebeurt niet langer alleen in de winkel en via de vitrine. Online aanwezigheid wordt steeds belangrijker, vooral voor jongere generaties. Je kan je online aanwezigheid versterken met mogelijkheden voor online bestellingen (via de webshop of whatsapp) en door te experimenteren met social media. Gebruik platforms zoals Instagram en TikTok om je bakkerij te promoten en je creaties te delen met een breed publiek. Het is de perfecte manier om je lekkernijen onder de aandacht te brengen en in contact te blijven met je klanten.
Amerikaanse patisserie met een twist. Een ideaal concept om in te spelen op de nieuwe generaties.
Ontdek meer
