Speel in op een groeiende markt

Verras je klanten met een ruimer gebaksassortiment, inclusief plantaardige producten.

Het bewustzijn rondom plantaardige voedingsmiddelen groeit. Ze zouden voordelen hebben voor onze gezondheid en helpen bovendien om onze footprint op de aarde te verkleinen. Plantaardige patisserie heeft daarom veel potentie.

Als banketbakker of patissier weet je als geen ander dat je ingrediënten van invloed zijn op de smaak van je product, maar zeker ook op de textuur. Plantaardige alternatieven hebben andere eigenschappen dan klassieke ingrediënten. Daarom is het belangrijk om deze alternatieven eerst goed uit te testen. Controleer bij het aanbieden van vegan producten zorgvuldig of al je ingrediënten inderdaad plantaardig zijn.

Smaak

Eén ding staat buiten kijf: smaak is en blijft prioriteit nummer één als het om patisserie gaat. Plantaardige toppings hebben meestal een ander smaakprofiel dan room, omdat room gebaseerd is op melkvet. De juiste smaaktoevoegingen zorgen ervoor dat je een klassieke bereiding kunt nabootsen. Lukt dat niet, kies dan juist voor iets nieuws. Zo blijven je klanten niet vergelijken, maar laten ze zich juist verrassen. Vergeet niet een extra bite toe te voegen aan je vegan creaties: net als bij klassieke bereidingen wordt dit erg door consumenten gewaardeerd. En natuurlijk wil het oog ook wat. Zorg voor een fantastische uitstraling van je vegan assortiment, zodat het aantrekkelijk oogt in je vitrine en gedeeld zal worden op social media.

Geloof in je aanbod!

Belangrijk voor het succes van ene veganistisch aanbod in jouw banketbakkerij of patisserie: je moet er zelf achter staan. Geloof in wat je maakt en aanbiedt! Als jij er niet enthousiast over bent, zal de klant er ook niet warm voor lopen. Heb je vragen over ingrediënten, producten, bereidingswijzes of recepten? Neem dan contact op met Debic. Onze culinair adviseurs helpen je graag met tips, demo’s en andere ondersteuning om van je plantaardige aanbod een smakelijk succes te maken. Ga het maken, luister naar de reacties van je klanten en ervaar of het ook voor jou kan werken!

Tips bij de introductie van een plantaardig assortiment

Begin eenvoudig
Gebak dat plantaardig is bevat geen lactose en kan daarom ook verkocht worden als lactosevrij gebak
Leg de nadruk niet op het feit dat er geen zuivel in het product is verwerkt, maar benoem juist wat er wel in zit en wat het product zijn rijke smaak geeft
Heb je in het begin minder doorloop in je plantaardige assortiment? Verkoop dit dan vanuit de vriezer (Debic Vegantop is diepvriesbestendig)
Door in te spelen op een groeimarkt houd je niet alleen je klanten tevreden, maar kan je ook meer omzet genereren