Stabiele en diepvriesbestendige bavarois
De bavarois is een koude en gegoten gelatine dessert dat een voortboorduursel is van de ijsbommen van de 17e en 18e eeuw. IJsbommen zijn vergelijkbaar met ijstaarten; ze werden vaak gemaakt in mooie mallen en bavarois maakt gebruik van dezelfde ontwerpfunctie. De Bavarois werd geïntroduceerd in het begin van de 19e eeuw.
Bavarois is Frans voor Beierse room. Het is een licht dessert met vruchtenpuree, chocolade, koffie of likeur. De ingrediënten worden gemengd met gelatine en afgekoeld. Bavarois wordt in glazen gelepeld of in een decoratieve mal geplaatst en opnieuw afgekoeld om het een mooi ontwerp te geven.
Op zoek naar meer inspirerende verhalen?
Bekijk ons artikel over omgaan met voedselverspilling
Ontdek meer
