Knapperige zoetigheden, eet bewust

Zet je tanden ergens in. Het klinkt niet alleen heerlijk, het voelt en smaakt ook goed. Vooral als je gebak een textuur heeft die je echt iets geeft om in te bijten. Door iets knapperigs toe te voegen, wordt je gebak verrassend, vol van smaak en perfect afgewerkt. Neem een hapje!

Knapperig maakt alles gewoon beter!

De sensatie van een knapperig geluid gevolgd door een heerlijke smaak, wanneer vloeistof en speeksel je tong raken. Herkenbaar? Wij mensen houden van knapperig. Geroosterd brood is lekkerder dan een gewone boterham. Een knapperige beet geeft ons de indruk dat ons eten vers is. En het geluid van knapperigheid en de bijbehorende kauwbeweging zorgen voor een voldaan gevoel. Knapperig eten spreekt alle zintuigen aan: niet alleen je reuk en smaak, maar ook je gehoor neemt deel aan de algehele ervaring, die alleen maar beter wordt met een goede crunch!

Textuur

Als professional weet je heel goed dat niet alleen de smaak, geur en het uiterlijk van je gebak belangrijk zijn. De sensatie van het proeven van verschillende texturen draagt ook in grote mate bij aan hoe je gebak wordt ervaren. Een verrassende knapperigheid in een gebakje maakt het des te interessanter. Door je gasten verschillende sensaties in hun mond te geven, zijn ze meer gefocust op hun eten en meer betrokken bij het eetproces. Hun hersenen worden aan het werk gezet door alle verschillende smaken en texturen die ze te zien krijgen. Dit verhoogt over het algemeen hun waardering. Knapperigheid trekt onze aandacht en zorgt ervoor dat we ons concentreren op wat we eten. We besteden veel meer aandacht aan voedsel dat geluid maakt", aldus food24.com.