Maak je eigen marshmallows
Tegenwoordig vind je marshmallows eerder in snoepwinkels of de supermarkt dan bij de patissier. Hoog tijd om deze discipline weer naar ons toe te trekken! De eenvoudige basis-ingrediënten voor deze zoete lekkernij staan immers bij iedere banketbakker in de voorraadkast.
Marshmallows of guimauves zijn nooit weggeweest. Tegenwoordig vind je ze echter eerder in snoepwinkels of de supermarkt dan bij de patissier. Hoog tijd om deze discipline weer naar ons toe te trekken! De eenvoudige basis-ingrediënten voor deze zoete lekkernij staan immers bij iedere banketbakker in de voorraadkast.
Inspiratie
Oorspronkelijk werden marshmallows gemaakt op basis van eiwit, suiker en gelatine. Tegenwoordig zie je ook recepten waarin het eiwit wordt vervangen door invertsuiker. Dré Eversteijn en Bruno Van Vaerenbergh, onze culinair adviseurs, zijn de uitdaging met deze ingrediënten aangegaan en keerden terug met een aantal leuke recepten en aanvullende toepassingen.
Recept
Wat denk je van marshmallows met kers? Ontdek ons nieuwe insprirerende recept van onze eigen culinaire adviseurs hieronder!
Applicatie
De zelfgemaakte marshmallows kun je gebruiken als decoratie op gebak, maar ook in een eenvoudige verpakking om als impulsaankoop te promoten op de toonbank of via social media. Laat hier vooral ook ‘the making of’ zien!
