Home Recepten Blueberry Baba

Blueberry Baba

Baba deeg met bosbessensaus en bosbessen

100YEARS Ambassador Debic
01020000-ac10-0242-ac14-08d7d26bf428
01020000-ac10-0242-9248-08d7d26bf426

Clément Bouvier

Ursus

Ingrediënten

Voor 4 porties

Baba deeg

250 g havermout

250 g bloem T55

200 g water

20 g bakkersgist

20 g suiker

10 g zout

140 g Debic boter

300 g hele eieren

Bosbessensiroop

800 g water

400 g suiker

500 g bosbessen likeur Laurent Cazottes

Bosbessenslagroom

1 kg Debic Slagroom 35%

200 g suiker

500 g mascarpone

90 g bosbessenpoeder

Opbouw en afwerking

verse bosbessen

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

Baba deeg

Los het zout en de suiker op in het water, voeg de bloem en de gist toe.

Meng met de deeghaak en voeg de eieren geleidelijk toe.

Zodra het deeg loslaat van de kom, voeg de boter toe en meng tot het deeg goed homogeen is.

Portioneer in siliconenvormen en laat het deeg rijzen.

Bak af in de oven op 180 °C gedurende 10 minuten.

Bosbessensiroop

Kook het water samen met de suiker en koel terug.

Voeg de likeur toe en laat de Babas in de siroop wellen.

Bosbessenslagroom

Klop de slagroom samen met de suiker en de mascarpone luchtig.

Voeg tenslotte het poeder van blauwe bes toe

Montage

Dresseer de bosbessen in de borden en napeer met een eetlepel siroop.

Plaats de gedrenkte Babas in het midden en werk af met de blauwebesroom.

Recept tags 100YEARS Ambassador Debic Clement Bouvier Blueberry Baba

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

01020000-ac10-0242-9193-08d7d26c176c
De aardappelsoep
van mijn
grootvader
01020000-ac10-0242-1e76-08d7d26bfde2
Cream Fontainebleau
 / 
Alle recepten weergeven

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

2d740000-ff27-0003-957e-08d750cab204

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.