Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Carnitas taco

Carnitas taco

Een Mexicaanse kijk op pulled pork

Takeaway Brakken & Braden Culinaire Original

Ingrediënten

Voor 10 porties

Carnitas

1 kg Boston varkensvlees

500 g varkensvet

250 ml Debic Bakken & Braden

100 ml Debic Kookroom Original

50 ml sinaasappelsap

50 ml limoensap

120 g zout

100 g uien

50 g knoflook

2 kaneelstokjes

Garnish

50 ml Salsa Verde

50 ml Salsa Rojo

10 taco's

50 g ingelegde Jalapeños

50 g radijs

100 g koriander

2 rode uien

1 limoen

1 citroen

100 g selderijblad

100 g zoetzure knolselderij

Bereiding

Carnitas

Pocheer het vlees langzaam in water met zout, knoflook, ui en kaneel gedurende 20 minuten.

Giet en confijt het vlees in het vet met zout en de boter drie uur.

Giet het vlees af en bewaar het vet.

Hak het vlees in hapklare stukjes en bak ze in 100 g van het vet, voeg de kookroom toe en verminder langzaam totdat het vlees begint te karameliseren, voeg sinaasappel- en limoensap toe.

Bak tot ze krokant zijn en serveer.

Garnish

Rooster de taco's aan beide zijden in een gietijzeren pan.

Snijd de radijsjes en uien.

Marineer de uien in het limoensap.

Montage

Schik de carnitas op de taco en maak af met de rest van de ingrediënten.

Recept tags Takeaway Brakken & Braden Culinaire Original Carnitas Taco's Pulled pork

Debic bakkers

Debic bakkers