Snijd de bovenkanten van de limoenen en mandarijnen af en hol deze verder uit.
Cutter de inhoud fijn en passeer het sap door een fijne zeef.
Klop de parfait luchtig in de planeetmenger en verdeel in 2 delen zodat de vliesjes eruit zijn.
Voeg aan het eerste deel het limoensap en aan het tweede deel het mandarijnsap toe.
Breng over in een spuitzak met kartelspuitmondje en spuit de parfait in de uitgeholde limoenen en mandarijnen.
Reserveer in een afgesloten bak in de vriezer gedurende 4 uur.