Home Recepten De klassieker

De klassieker

Cheesecake Klassiek
57000000-cdb9-a6f0-c70c-08dbd622bbff

Ingrediënten

KOEKBODEM

625 g zandkoekjes of crackers

125 g Lotus® speculaas

Debic Brioche roomboter

ROOMKAAS VULLING

2000 g monchou

500 g poedersuiker

125 g suiker

85 g maïszetmeel of custardpoeder

1 limoen (schil en sap)

460 g eieren

95 g eidooier

410 g Debic Slagroom zonder suiker

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-9ba7-08dc4400eaa6

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

  • Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
  • Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
  • Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking
7f050000-ff27-0003-0a68-08d7473e408b

Debic Slagroom zonder suiker 1L

  • Uitstekende allround room
  • Natuurlijke roomsmaak
  • Geschikt voor opkloppen en koken

Bereiding

KOEKBODEM

Verkruimel de koekjes, speculaas met de gesmolten boter.

Verdeel ze in 4 cirkels met een diameter van 16 cm, omwikkeld met huishoudfolie.

Laat 1 uur opstijven in de koelkast.

ROOMKAAS VULLING

Maak de roomkaas zacht met de gezeefde poedersuiker en limoen.

Meng de overgebleven suiker droog met de maïzena en voeg toe aan het mengsel.

Giet de eieren er stap voor stap bij en vervolgens de vloeibare room tot een glad mengsel.

Vul de ingepakte cirkels en plaats ze in een bain-marie.

Vul de bain-marie met heet water en bak gedurende ongeveer 100 minuten op 145°C + 15 minuten op 190°C.

Recept tags Cheesecake Klassiek
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.