Home Recepten Koffie-kaneelkoek

Koffie-kaneelkoek

Met Nescafé en chocolade

Debic Dried coffee White chocolate
b10b0000-a2e2-4e9a-65d2-08d8d4fe03b6

Ingrediënten

Voor 70 porties

Koffie-kaneelkoek

460 g Debic Boter Constant

80 g pure chocolade 60%

80 g poedersuiker

80 g bruine basterdsuiker

6 g cacaopoeder

4 g kaneelpoeder

10 g gedroogde koffie (Nescafé)

6 g zout

45 g eidooier

430 g bloem

Afwerking

400 g witte chocolade

10 g pindaolie

100 g geroosterde pecannoten

Gebruikte Debic-producten

72000000-fe83-a680-9ba7-08dc4400eaa6

Debic Brioche roomboter 4x2,5kg

  • Een allround boter voor het maken van deeg en beslag
  • Het hele jaar rond een consistente textuur en smaak
  • Staat garant voor een probleemloze en betrouwbare verwerking

Bereiding

Koffie-kaneelkoek

Meng de getempereerde boter met het zout, de poedersuiker en basterdsuiker.

Voeg de kaneel, het Nescafé en de gesmolten pure chocolade toe.

Voeg de eidooier toe en meng langzaam tot een glad mengsel.

Zeef de bloem met cacaopoeder en spatel door het vorige deeg.

Bewaar 2 uur in de koelkast.

Strek uit met een rolstift op 5,2 mm en steek cirkels uit met een diameter van 8 cm.

Bak gedurende 20 minuten op 180 ° C.

Laat het afkoelen.

Tip

Dit is het ultieme koekje voor de lente of zomer.

Een korstje van rietsuiker maakt het koekje extra knapperig.

Techniek

1. Nadat de koeken zijn afgekoeld, dompelt u de espressokoekjes in de pecannotenchocolade.

2. Sla op de koek en zorg ervoor dat het koekje aan de onderkant mooi plat is.

3. Laat na het aanbrengen van de chocoladedip de koek afkoelen op het bakpapier.

Afwerking

Smelt de witte chocolade met de olie en voeg de pecannoten toe

Gebruik op 32°C en dip de koeken voor 50% in het mengsel.

Recept tags Debic Dried coffee White chocolate Roasted pecans

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

78000000-d100-7ee8-0fea-08dc1d8b457f
Chocolate chip cookie
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.