Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Lamsgehakt met asperges

Lamsgehakt met asperges

Pasta met lamsgehaktballen en asperges

Vlees Lam Lente

2d740000-ff27-0003-554f-08d72b11ed26

Ingrediënten

Basisrecept pastasaus

500 ml Debic Kookroom 20% Original

25 ml Debic Bakken & Braden

250 ml Witte wijn azijn

12,5 g Sjalot

5 g Knoflook

2,5 g Zout

1,25 g Peper

Pastasaus

500 ml Basisrecept pastasaus

200 g Asperges, gekookt

20 g Taggiasche olijven

Pasta

1 kg Rummo Calamarata

Lamsgehaktballen

200 ml Debic Bakken & Braden

1.5 kg Lamsgehakt

100 g Panko

20 g Knoflook

20 g Tijm, blaadjes

2 x Eieren

Bereiding

Lamsgehakt met asperges

Maak knoflook en sjalotten schoon en snijd in grove stukken.

Verwarm de Debic Bakken & Braden en zweet de knoflook en sjalotten aan.

Blus af met witte wijn en voeg de kookroom toe.

Laat de saus een half uur trekken op laag vuur.

Passeer door een zeef en reserveer in de koeling.

Kook de pasta al dente af in water met zout.

Giet af en besprenkel met olijfolie.

Laat afkoelen en reserveer in de koeling.

Vermeng het lamsgehakt met de overige ingrediënten en draai tot gelijke balletjes.

Kook de asperges gaar en houd de punten achter.

Afwerking

Verwarm de Debic Bakken & Braden in een pan, braad de balletjes aan en gaar verder.

Verwarm de pastasaus, voeg de asperges toe en cutter fijn met de staafmixer.

Passeer door een fijne zeef en voeg de fijngehakte olijven toe.

Voeg de calamarata pasta toe en verwarm totdat de pasta warm is en de saus mooi rondom de pasta blijft kleven.

Regenereer de aspergepunten en werk het gerecht verder af met de cherrytomaat en blaadjes tijm.

Recept tags Vlees Lam Lente Europees

Debic bakkers

Debic bakkers