Home Recepten Pornstar passion

Pornstar passion

Cocktail van passievrucht en mandarijn 

passievruchtenshuim Panna Cotta mandarijn
78000000-d100-7ee8-bf93-08dc182490ee

Ingrediënten

Voor 20 porties

Panna cotta met mandarijn

1250 ml Debic Panna Cotta

150 ml mandarijnensap

5 mandarijn, de zestes

Passievruchtenschuim

750 ml Debic Crème Anglaise

250 ml passievruchtensap

Garnituur

250 ml passievruchten-mangocoulis

10 passievruchten

20 mangokrokantjes

20 paarse viooltjes

Bereiding

Panna cotta met mandarijn

Verwarm de Panna Cotta tot 65 °C.

Voeg de zestes en het sap van de mandarijn toe.

Laat minimaal 20 minuten infuseren.

Passeer door een fijne zeef en portioneer in de glazen.

Laat verder opstijven in de koeling voor minimaal 6 uur.

Passievruchtenschuim

Meng de Crème Anglaise met het passievruchtensap.

Giet over in een sifon en belucht met 2 gaspatronen.

Montage

Schenk een laagje coulis op de panna cotta en spuit het passievuchtenschuim erop.

Werk de cocktails af met een halve passievrucht, een mangokrokantje en een paars viooltje.

Recept tags passievruchtenshuim Panna Cotta mandarijn

Vergelijkbare recepten

Als inspiratie voor je nieuwe creaties

78000000-d100-7ee8-2c4a-08dc18247e64
Espressomisu
Caprese cocktail
78000000-d100-7ee8-c8b8-08dc1825103a
Paling in het groen
78000000-d100-7ee8-222e-08dc183e6405
Veggie lover
 / 
Alle recepten weergeven
baker_low-res-1920

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.