Techniek

Boter doormengen

2d740000-ff27-0003-944b-08d750caace8
Techniek

Boter doormengen

Deze techniek laat je zien hoe je boter in slechts 6 eenvoudige stappen in deeg kunt incorporeren voor brioche.

Benodigd gereedschap
  • Mes
  • Boter
  • Mixer
  • Mengkom

Ingrediënten

Boter

Deeg

Stap voor stap

2d740000-ff27-0003-f84e-08d750caa9b6

Snijd de boter in kleine blokjes

2d740000-ff27-0003-8599-08d750caaa7f

Begin de boter al knedend in het deeg te incorporeren

2d740000-ff27-0003-4715-08d750caae37

Kneed de blokjes boter in het deeg

2d740000-ff27-0003-6271-08d750caaf54

Blijf kneden tot alle boter is opgenomen

2d740000-ff27-0003-829f-08d750cab023

In porties verdelen en gebruiken