Home Technieken Boter doormengen
Boter doormengen - technique | Debic
Techniek

Boter doormengen

Deze techniek laat je zien hoe je boter in slechts 6 eenvoudige stappen in deeg kunt incorporeren voor brioche.

Benodigd gereedschap
  • Mes
  • Boter
  • Mixer
  • Mengkom

Ingrediënten

Boter

Deeg

Stap voor stap

Boter doormengen step1

Snijd de boter in kleine blokjes

Boter doormengen step2

Begin de boter al knedend in het deeg te incorporeren

Boter doormengen step3

Kneed de blokjes boter in het deeg

Boter doormengen step4

Blijf kneden tot alle boter is opgenomen

Boter doormengen step5

In porties verdelen en gebruiken

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Lamineren - technique | Debic

Lamineren

Deeg vouwen voor bladerdeeg of croissants
Botercrème - technique | Debic

Botercrème

Botercrème kloppen om gebak mee te versieren
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers