Trzy rolady Franka Hasnoota

Ambasador Debic – Frank Haasnoot chciał, w pewnym momencie swojego życia być szefem kuchni, ale jego
babcia skłoniła go, by zostać szefem cukiernictwa. Od tamtego czasu uzależnił się od swojego fachu. W 2011 został nagrodzony tytułem World Chocolate Master i pracował między innymi w Nowym Jorku, Kuwejcie, Tajwanie i Hong Kongu. Specjalnie dla zespołu Debic w Chinach, Frank opracował te receptury.

Kremowa czekolada połączona z dojrzałym bananem zawsze jest hitem, ponieważ te smaki zapewniają czystą przyjemność. Tą kreację opracowałem na rynek azjatycki, ale staje się hitem gdziekolwiek na świecie. Niektóre połączenia smakowe po prostu sprawdzają się lepiej niż inne. Czekolada od wieków jest klasycznym smakołykiem. Banan wprowadza do Twojego domu tropiki. Razem tworzą harmonijne połączenie, niezależnie od tego gdzie jest Twój dom.

“Zapach jest najbardziej bezpośrednią drogą do naszych wspomnień”, mając to w pamięci stworzyłem to danie. Bardzo lubię herbatę jaśminową. Kiedy tylko liście zostaną zanurzone w wodzie, hipnotyzujący aromat przywraca mnie do czasów, gdy pracowałem w Tajwanie i Hong Kongu. W tym daniu, herbata zostaje wyniesiona na wyższy poziom dzięki mandarynce w marmoladzie, która rozprowadzona jest między warstwami kremowego biszkoptu. świeżość połączona z pięknymi kolorami, nutami cytrusów i w tle – naturalnie przyciągający i nieporównywalnie pyszny jaśmin.

Każdego roku w kwietniu, kiedy pojawia się łagodna wiosenna bryza, w Japonii można obserwować jeden z najpiękniejszych widoków na świecie – kwitnące drzewa wiśni. Gdy drzewa wiśniowe kwitną, światło padające na rozwiane przez wiatr płatki kwiatów wprowadza czysty spokój. Zainspirowany tym barwnym i zapierającym dech w piersiach spektaklem, stworzyłem Sakurę - deser przypominający mi o tych pięknych kolorach. Jest to danie o czystych smakach i urokliwym, delikatnym aromacie. W którym kwaśne wiśnie wynoszą śmietankę na wyższy poziom.