Przepis na Wytrawny kwadrat | Debic

Home Przepisy Wytrawny kwadrat

Składniki

Na 45 porcji

Warstwowa brioszka

1600 g mąki (W360)

300 g jaj

150 g Masła Debic Cake (roztopionego)

25 g soli

100 g cukru

600 g zimnego mleka

60 g drożdży

1000 g Masła Debic Croissant

Wykończenie

pieczony/grillowany bakłażan

pieczona czerwona papryka

suszone pomidory

mozzarella

rukola

majonez

Użyte produkty Debic

Masło Debic Croissant 5x2 kg

Sztywne, łatwe w obsłudze plastry wyprodukowane ze świeżej śmietanki
Doskonała plastyczność podczas łączenia warstw
Łatwość tworzenia warstw

Przygotowanie

Warstwowa brioszka

Wszystkie składniki zagnieść krótko i delikatnie, nie używając zbyt dużo siły. Pozwoli to zachować jego odpowiednią strukturę.

Pozostawić w lodówce na 40 minut.

Po tym czasie rozwałkować i zalaminować masłem Croissant, składając potrójnie.

Sposób wykonania

Upieczone brioszki wypełnić składnikami wykończenia.

Tagi receptur masło Masło Cake Masło Croissant ciasto francuskie kanapka bakłażan rukola Mozzarella Daniel Alvarez

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy