Inspiración para Semana Santa
¿Lo mejor de Semana Santa? Las vacaciones siempre son un buen momento para darse un capricho. En Europa las mesas se llenan de platos típicos de Pascua, como el cordero, huevos y chocolate. Cada país y cada región tiene sus propias tradiciones. En el periodo previo a Pascua, los chefs y pasteleros trabajan en los menús de Semana Santa, las elaboraciones de panadería y pastelería típicas, los huevos y figuras de chocolate, etc. Sigue leyendo para inspirarte en las tradiciones de Pascua de toda Europa y descubre las recetas de Semana Santa de Debic.
La Pascua marca el final de la Cuaresma, un periodo de ayuno de seis semanas que conduce a la mencionada Pascua. En la Edad Media no se permitía comer huevos mientras se ayunaba, pero no se prohibía que las gallinas los pusieran. Por ello, la gente los hervía para conservarlos más tiempo. Además, los decoraban y regalaban durante la Pascua. Desde el extremo norte hasta el gran sur de Europa, los huevos tienen un papel relevante durante las festividades de Pascua. Los huevos de chocolate, los dulces y los pasteles son los favoritos en las mesas de los amantes de la comida durante la Pascua, ¿y quién puede culparlos?
Cada país tiene sus propios platos tradicionales de Pascua, desde alcachofas en Sicilia hasta espárragos blancos en Bélgica y los Países Bajos, y tapas típicas de Pascua en España. En Francia, la tierra de la pastelería, no hace falta decir que el surtido de Pascua es generoso y variado. Los pasteleros franceses hacen fluir su creatividad con temas como nidos, huevos, pollitos, conejitos y lirios de Pascua y mucho más.
¿Has oído hablar de los hombres de Pascua? Están elaborados con pan blanco con un huevo duro colocado en el medio, todavía en su cáscara (¡que también puedes decorar!). Esta elaboraciones se encuentran mayoritariamente en áreas de habla alemana, pero también son populares en Ámsterdam y en otras partes de los Países Bajos. En Italia, la Pascua es definitivamente una de sus "temporadas altas" para las especialidades de panadería local, y sus tres elaboraciones favoritas de Pascua son la pastiera, la colomba y il casatiello.
¿Quieres inspirarte con las elaboraciones de Pascua de Debic?
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El momento de ofrecer un almuerzo de Pascua a tus clientes es ideal para mimarlos. Puedes ser muy creativo y ofrecer tanto platos salados y dulces como bebidas y postres. Por ejemplo estas tortitas vegetales se preparan normalmente con antelación y se pueden servir calientes o frías. Además, puedes preparar de forma rápida y fácil la crema de vegetales que lo acompaña hasta con 3 días de antelación. Es un plato ideal para ofrecer como takeaway a tus clientes ya que lo podrán calentar fácilmente en casa.
Para esta elaboración vamos a montar ligeramente la Debic Panna Cotta. Esto nos conduce a la tradicional Panna Cotta, además de poderla fácilmente porcionar en raciones con la ayuda de una manga pastelera. Las mitades de huevos que se necesitan para elaborar esta receta los puedes encontrar al por mayor o comprarlos conjuntamente con algún chocolatero de tu zona. Si este postre te sirve como parte de un menú para llevar, asegúrate que los huevos se puedan transportar de forma segura manteniendo su estabilidad. Los granos de cacao tostados finamente molidos te ayudarán a conservar la firmeza y estabilidad de este postre.
Para este postre, la sorpresa está básicamente en su sencillez. Tómate el tiempo necesario para cortar los huevos sorpresa. Después, puedes rellenarlos cómodamente con la mousse de chocolate Debic montada. Para darle un toque especial, sírvelos como en la foto en una huevera, o en el caso de prepararlos para take away, en un cartón de huevos.
¿Qué te parecería sorprender a tus clientes con estos huevos de crème brûlée servidos en cáscaras de huevo? Para elaborarlos tienes que mezclar Debic Crème Brûlée con diferentes sabores afrutados para crear un postre, ¡lleno de sabor y textura!
Esta deliciosa creación de Raphaël Giot está inspirada en el clásico Merveilleux, pero con un toque moderno. Se puede elaborar como un individual de pastelería, o como tarta grande ... tus clientes sin duda disfrutarán de este placer.
Una nueva versión de la clásica pavlova de Wouter Hanssens, con un toque especial de Pascua. ¡La combinación de la pavlova con chocolate y diferentes elaboraciones de limón es una verdadera bomba de sabor!
