¡Hola Halloween!
"¿Truco o trato?" Cuando escuchas a alguien gritar esto mientras abres la puerta de tu casa, sabes que otro año más es: ¡Halloween! Si le das valor a tu vida, será mejor que repartas muchas golosinas esta noche. Y como pastelero, puedes aprovechar esta tradición.
Historia de Halloween
Halloween se ha celebrado durante siglos, especialmente en países anglosajones como Reino Unido, Irlanda, Canadá y Estados Unidos. El nombre de la fiesta proviene de All Hallows Eve, el nombre en inglés de All Saints 'Eve. Sin embargo, los orígenes de la fiesta se remontan mucho más atrás: a la época de los celtas, hace más de dos mil años. Entonces, el año siempre comenzaba el 1 de noviembre. El último día de octubre era, por lo tanto, su víspera de Año Nuevo, o 'Samhain' como lo llamaban. Esa noche, se celebraba la cosecha y se sacrificaban ciertos platos para ganarse el favor de las almas de los muertos que creían que regresaban durante el 'Samhain'.
Halloween se celebra el 31 de octubre. Es un día que el terror y los dulces son los protagonistas. Tan pronto como oscurece, los niños (y a menudo sus padres) se ponen sus atuendos más aterradores y van de puerta en puerta con linternas en forma de calabazas huecas y otros adornos.
Los dulces y la repostería juegan un papel importante durante Halloween. Este hecho brinda una excelente oportunidad para los panaderos y pasteleros. Es importante empezar por el escaparate y decorarlo con telarañas y calabazas, por ejemplo, para así atraer a los clientes. Hay que tener en cuenta que el naranja y el negro son los colores típicos de Halloween a la hora de utilizar material de decoración adicional o posibles disfraces para el personal.
El pastelero belga Jaël Verleysen, que actualmente trabaja en la pastelería de sus padres en Hofstade, ha creado una serie de recetas de Halloween muy atractivas e inspiracionales. ¿Qué tal su 'Scary's', elaborado con un bizcocho joconde de chocolate, una base crujiente, un cremoso de fruta de la pasión, una crema de avellanas, un mousse de chocolate y finalmente un relleno de maracuyá hecho con Debic Mantequilla Cake y Debic Nata Plus? Sus 'Strangers' están hechos de pasta choux y masa crujiente, ambas elaboradas con Debic Mantequilla Cake y al final se le añade una crema de almendras. Las 'Arañas' de Jael, a base de un bizcocho joconde y un crumble de nueces elaborados con Debic Mantequilla Cake.
