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El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad! - Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h. - Fácil control del montado. - Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones. - Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L
¡El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad! - Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h. - Fácil control del montado. - Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones. - Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L
Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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con gambas y caviar de huevas
Adeline Grattard
Yam'Tcha
Para 10 porciones
800 g de acedera
40 g de Debic Mantequilla Tradicional
10 g de ajo
125 ml de leche
125 ml Debic Nata Plus, firmeza y rendimiento
6 g sal fina
2 g de almidón de maíz
50 g huevas camarones secos
100 ml de aceite de oliva
100 g caviar
Cortar la acedera en juliana fina.
Picar el ajo.
Incorporar la acedera y el ajo en la mantequilla.
Añadir la leche y la Debic Nata Plus.
Hervir.
Mezclar un poco de agua con el almidón de maíz.
Sazonar al gusto con la sal.
Colocar la crema de acedera en el centro del plato.
Terminar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear las huevas de camarón seco alrededor de la acedera.
Terminar con la cuchara de caviar en la parte superior.
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