Crème Brûlée con higos

Crème Brûlée con higos y menta.

Crèmebrûlée Debic Postres
Crème Brûlée con higos - photo1 | Debic
Crème Brûlée con higos - photo2 | Debic

Mónica Beltran

Asesora culinaria en Debic

Preparación

CRÈME BRÛLÉE CON HIGOS

Calentar la creme brûlée en un cazo hasta alcanzar entre 70ºC y 85ºC, no es necesario que hierva.

Incorporar en la crème brûlée 250 g de mermelada de higos.

Disponer raciones de 80 g de crème brûlée con higos en las cazuelitas y dejar enfriar en nevera durante 1 hora como mínimo o hasta que espese.

Antes de servir decorar con unos puntitos de mermelada de higos, que hemos introducido en un biberón para facilitar la decoración, unas hojas de menta y un trozo de higo que hemos partido en cuatro.

Si se desea también se puede espolvorear con azúcar moreno y quemar antes de decorar

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