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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

El sabor de la nata fresca con la máxima estabilidad!

- Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h.
- Fácil control del montado.
- Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
- Formatos disponibles: 1L, 5L y 10L

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- Fácil control del montado.
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JARDÍN HIROSHI

Con Debic Queso Crema y Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento
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La nata perfecta

¿Cómo se monta la nata perfecta? Aprende a montar la nata perfecta con sencillos pasos y consejos. ¡Consulta el artículo!

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Home Recetas CRUJIENTE DE PERAS CARAMELIZADAS

CRUJIENTE DE PERAS CARAMELIZADAS

al aroma de vainilla con nata refrescante la toque de amarenas

MENÚ DE VERANO Debic Chef

peras_caramelizadas_low-res-1920

Ingredientes

INFUSIÓN DE NATA

1 l Debic Nata 35% para Montar y Cocinar

vainilla

amarenas

menta fresca

CRUJIENTE DE PERAS CARAMELIZADAS

6 peras

200 g azúcar

200 g agua

pasta filo

azúcar glas

Productos Debic

Debic Nata 35% para Montar y Cocinar 1L

En cocina, el sabor y la textura que se merecen tus salsas y cremas.
En repostería, la mejor firmeza, estabilidad y rendimiento para tus postres.
Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
Formatos de 1L y 2L.

Preparación

INFUSIÓN DE NATA

Hervir 50 g de nata con menta fresca.

Dejar enfriar y añadir al resto de la nata.

Dejar infusionar en nevera con 50 g zumo de amarenas.

Al día siguiente colar y montar.

Rellenar una manga pastelera con boquilla con la nata.

CRUJIENTE DE PERAS CARAMELIZADAS

Cortar las peras en cuartos con la piel.

Calentar las peras con el almíbar y cortarlas en láminas.

Cortar la pasta filo en rectángulos, como si fuese hojaldre.

Disponer tres capas de pasta filo, una encima de otra y sobre un silpat . Entre una y otra poner mantequilla y azúcar glas.

Cocer a 180 º C hasta que adquiera un bonito color dorado.

MONTAJE

Disponer la pasta filo en el centro del plato, escudillar nata encima, las láminas de pera sobre la nata y decorar con unas cuantas amarenas y menta.

Escudillar un poco de nata en un lado del plato y rociar un cordón de jugo de amarena reducido.

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