Ingredientes

Para 45 porciones

Brioche laminado

1600 g de harina (360 w)

300 g de huevos

150 g de Debic Mantequilla Cake (fundida)

25 g de sal

100 g de azúcar

600 g de leche fría

60 g de levadura

1000 g de Debic Mantequilla Croissant

Acabado

Berenjena asada

pimiento asado

tomate seco

mozzarella

rúcula

mayonesa

Preparación

Brioche laminado

Amasar todo junto sin aplicar mucha fuerza a la masa.

Dejar reposar en el frigorífico durante 40 minutos. 

Extender y doblar dos veces con la mantequilla de croissant.

Montaje

Rellenar los cuadrados horneados con todos los ingredientes.