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Financiers Apple Crumble

suaves, prácticos y deliciosos.

Debic Baker Financier
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Ingredientes

CRUMBLE

100 g azúcar moreno

100 g almendra en polvo

100 g harina

100 g Debic Mantequilla Cake

FINANCIERS APPLE CRUMBLE

260 g Debic Mantequilla Cake

280 g clara de huevo

2 g sal fina

280 g azúcar glas

90 g harina

150 g almendra en polvo

c/s manzana a dados

Productos Debic

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Debic Mantequilla Cake 2,5kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión constante (30-32ºC) todo el año garantizando una regularidad en todas las elaboraciones.
  • Gran plasticidad que permite una fácil incorporación en masas y con otros ingredientes.
  • Ideal para todo tipo de masas como sablés, cookies, cakes, panettones, brioches, cremas montadas, ...
  • Ideal para heladería gracias a su fácil incorporación por su bajo punto de fusión. Se mezcla más rápido y mejor con el resto de ingredientes permitiendo una mayor emulsión.
  • Fácil de almacenar y porcionar gracias a su formato en bloque de 2,5 kg.
  • Nuestro material de embalaje está clasificado como diseñado para reciclaje (totalmente compatible) por Recyclass*

Preparación

CRUMBLE

: Mezclar en el Kitchen Aid todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Pasar la masa por una rejilla para obtener trozos del tamaño de un haba. Cocer 15 min a 150ºC.

FINANCIERS APPLE CRUMBLE

Realizar una mantequilla noisette y dejarla enfriar en un bol. En una batidora de pala, mezclar las claras, la sal, el azúcar invertido, el azúcar glas, anteriormente tamizado, la harina y la almendra en polvo. Para acabar, añadir la mantequilla noisette poco a poco. Añade los dados de manzana y cuece. Para un financier de 15 gr cocer a 175ºC entre 10 y 15 minutos.

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