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Garbanzos al curry

Con arroz, salsa de tomate y condimento de pepino

Debic Calabaza Leche de coco
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Ingredientes

Para 10 porciones

Garbanzos al curry

2 Kg zanahoria en brunoise

2 Kg cebolla en brunoise

150 g pasta amarilla de curry

150 ml aceite de girasol

2,100 g garbanzos, en lata

1 Kg calabaza, cortada en cubitos de 2 cm

1 l de caldo de verduras

800 ml leche de coco

200 ml Debic Culinaria Original

100 g crema de coco

8 limas, piel y zumo

sal y pimienta

Arroz de coco

500 g arroz basmati

1 l agua

250 g leche de coco

Salsa de tomate

1 Kg de tomates

2 cebollas rojas

30 ml vinagre de vino tinto

20 g cilantro

sal y pimienta

Salsa de pepino (Tsatziki)

3 pepinos

500 g yogurt griego

8 g comino en polvo

sal y pimienta

Productos Debic

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Debic Culinaria Original 1L

  • Riesgo = 0; no se corta, no se adhiere ni se desborda.
  • Permite congelar y descongelar las preparaciones sin alteración alguna.
  • Puede recalentarse sin riesgo a cortarse incluso al baño maría.
  • Facilita el trabajo simplificando procesos.
  • Formatos de 1L y 2L.

Preparación

Garbanzos al curry

Saltear la cebolla, la zanahoria y la pasta de curry amarillo en el aceite de girasol.

Añadir la calabaza y los garbanzos y cocer a fuego lento 5 min sin dejar de remover.

Añadir el caldo de verduras y reducir a la mitad.

Incorporar la leche de coco, la crema y cocer durante 20 min.

Sazonar al gusto con el zumo de lima y la piel rallada, salpimentar.

(preparación: 5 min, tiempo de cocción: 30 min).

Arroz de coco

Enjuagar el arroz con agua fría hasta que salga agua clara.

Hervir el arroz en agua durante 10 min hasta que esté casi hecho.

Anadir la leche de coco y remover en el fuego.

Dejar reposar 15 min.

Remover con un tenedor.

(preparación: 2 min., tiempo de cocción: 25 min).

Salsa de tomate

Picar los tomates.

Cortar las cebollas rojas en aros, cubrir con agua hierviendo y añadir los tomates.

Picar grueso el cilantro y mezlcar todo con el vinagre.

Salpimentar.

Preparación: 3 min, tiempo de cocción: 0 min).

Salsa de pepino(Tsatziki)

Rallar los pepinos y mezclar con el yogurt griego y el comino.

Salsa de pepino (Tsatziki)

Salpimentar.

(preparación: 2 min, tiempo de cocción: 0 min).

Etiquetas de recetas Debic Calabaza Leche de coco Cilantro

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