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Glaseado de color

Perfecto para cubrir cakes e individuales.

Debic Glaseado Pastelería
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Ingredientes

Glaseado de color

20 g gelatina en polvo

120 g agua (1)

150 g agua (2)

300 g agua

300 g glucosa

200 g Debic Végétop

Colorante alimentario

Productos Debic

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Debic Végétop 1L

  • En cocina, admite la adición de ingredientes sin cortarse.
  • En repostería, gran firmeza y estabilidad, aguanta el transporte.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Un rendimiento excepcional. (1L= 3L de producto montado, según test interno).
  • Producto UHT, preserva sus funcionalidades hasta 5 meses y ofrece garantía de seguridad bacteriológica.
  • Formatos de 1L y BIB 10L.
  • Contiene lactosa

Preparación

Glaseado de color

Hidratar la gelatina junto con el agua (1).

Hervir el agua (2) junto con el azúcar y la glucosa. Hervir durante 1 minuto.

Añadir la masa de gelatina y Debic Végétop.

Emulsionar y añadir el colorante alimentario.

Montaje

Reservar 12 horas en nevera.

Toque final

Usar a 30-35ºC.

Etiquetas de recetas Debic Glaseado Pastelería Glaseado de color Panadería

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