Preparar la clásica masa de croissant con la masa base y la mantequilla realizando tres pliegues simples (3x3).
Dejar en la nevera 1 hora mínimo.
Extender la masa a 5 mm de grosor y 50 cm de ancho
Extender el pesto sobre la masa laminada y encima exparcir el queso Mozzarella rallado.
Enrollar los dos lados hacia el centro como en forma de lentes.
Cortar piezas de 2 cm y ponerlas sobre una bandeja de horno, tapar y guardar en el congelador