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Rollitos de cangrejo y crema de queso

Rollitos de cangrejo y crema de queso Debic

Debic Chef QUESO CREMA
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Ingredientes

Para 10 porciones

Arroz para sushi

500 g arroz para sushi

600 ml agua

20 g alga kombu

80 ml vinagre de sushi

Relleno para el rollo de sushi

10 láminas alga Nori

500 g salmón

300 g carne de cangrejo

1 aguacate

1 pepino

300 g Debic Queso Crema

75 g cebollino

100 g semillas de sésamo, crudas

100 g semillas de sésamo, tostadas

250 g huevas de pez volador

Decoración

50 g wasabi

100 g genjibre en escabeche

100 ml salsa de soja

Preparación

Limpiar el arroz de sushi con agua fría, unas tres o cuatro veces hasta que el agua salga clara. Dejar el arroz 30 minutos con 600 ml de agua fría junto con el alga Kombu. Llevar el arroz a ebullición con la tapa puesta, bajar el fuego y dejar cocer 8 minutos. Sacarlo del fuego y dejarlo reposar 10 minutos. Retirar el alga Kombu, disponer el arroz en un tazón grande y enfriarlo rápidamente con una paleta o espátula para que quede esponjoso. Condimentar con el vinagre de sushi poco a poco y mezclarlo con el arroz. Para empezar a formar los rollos, asegurarse que el arroz aún está tibio. Cortar todos los ingredientes para el relleno del rollo de sushi en el grosor correcto y disponer de un tazón de agua fría preparado para lavar las manos al poner el arroz sobre el sushi.

Montaje

Cubrir la esterilla de bambú con film transparente y colocar el arroz sobre el nori. Dar la vuelta de modo que el arroz toque el film. Llamamos a esto un rollo de sushi de adentro hacia afuera. Disponer todos los ingredientes en el orden que se desee. Enrollar el sushi con fuerza. Cortar en 6-8 trozos y cubrir cada pieza con las huevas de pez volador o una mezcla de cebollino finamente cortado y semillas de sésamo. Colocar en un plato y servir con las guarniciones.

Etiquetas de recetas Debic Chef QUESO CREMA Sushi ENTRANTES

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