Disolver la levadura en leche y amasar todo junto durante unos 15 minutos hasta obtener una masa fina y elástica.
Dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.
Laminar con mantequilla de croissant y doblar con un pliegue sencillo y doble.
Dejar reposar, evitando que fermente.
Dar forma a los rollos y dejar fermentar a 26 °C durante aproximadamente dos horas y media dentro de los anillos de acero engrasados con mantequilla.
Hornear preferiblemente en un horno de aire a 180 °C durante aproximadamente 17-19 minutos en dos bandejas.