Montar la mitad del tiramisú con chocolate blanco y la otra mitad con puré de frambuesa. El procedimiento es el mismo para ambas mezclas, primero montar a velocidad media y en el último momento subir a velocidad rápida. Rellenar una manga pastelera con el tiramisú y reservar en nevera hasta que endurezca, mínimo 1 hora.
Verter en una copa o vaso la capa de preparado de tiramisú y frambuesa y por encima, verter el preparado con el chocolate blanco.
Decorar con frambuesas, menta fresca y migas de Spéculoos.