Incorporar mantequilla

Incorporar mantequilla - technique | Debic

Ingredientes

Pasta

Productos Debic

Debic Mantequilla Tradicional 10kg

Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
Formato de 10 kg : solución económica para fabricaciones de volumen.

Paso a paso

Cortar la mantequilla en pequeños cubos

Mientras amasas, comenzar a incorporar la mantequilla

Amasar los cubos de mantequilla en la masa

Amasar hasta que la mantequilla esté incorporada