Inspiration pour Pâques
Le meilleur de Pâques? Cette fête au printemps est toujours un moment de gourmandise. Les tables sont décorées avec des plats de Pâques, souvent de l'agneau, des œufs et du chocolat. Chaque pays et région a ses propres traditions. À l'approche de Pâques, les chefs et les pâtissiers mettent tout en œuvre avec des menus de Pâques, du pain et des pâtisseries, des œufs et des figurines en chocolat. Laissez-vous inspirer par les différentes traditions de Pâques européennes et découvrez nos recettes de Pâques Debic.
La fête de Pâques marque la fin du Carême, le Carême de six semaines précédant Pâques. Au Moyen Âge, les gens n'avaient pas le droit de manger des œufs pendant le jeûne, mais bien sûr cela n'empêchait pas les poulets de les pondre! Les gens cuisaient donc les œufs pour pouvoir les conserver plus longtemps. Ceux-ci étaient ensuite décorés et offerts en cadeau à Pâques. De l'extrême nord au sud profond de l'Europe, les œufs sont une caractéristique remarquable à Pâques. Et bien sûr, la fête de Pâques n'est pas vraiement la fête de Pâcques sans chocolat. Les œufs en chocolat, les bonbons et les pâtisseries ne peuvent pas manquer aux tables de Pâques des gourmets - et qui peut les en blâmer?
Chaque pays a ses propres plats traditionnels de Pâques, des artichauts de Sicile aux asperges blanches en Belgique et aux Pays-Bas et aux tapas typiques de Pâques en Espagne. En France, pays de la pâtisserie, il va sans dire que la gamme de Pâques est généreuse et variée. Les confiseurs français laissent libre cours à leur créativité avec des thèmes tels que les nids, les œufs, les poussins et lapins de Pâques, les lis de Pâques et bien plus encore. Avez-vous déjà entendu parler des hommes de Pâques? Ils sont réalisés avec du pain blanc avec un œuf dur au centre, toujours dans la coquille (que vous pouvez également décorer!). Ces hommes se trouvent principalement dans les régions germanophones, mais sont également populaires à Amsterdam et dans d'autres régions des Pays-Bas. En Italie, Pâques est définitivement une "haute saison" pour les spécialités de boulangerie locale, et les trois spécialités de Pâques préférées ici sont la pastiera, la colomba et il casatiello.
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Découvrez nos recettes pour chefs et pâtissiers.
Le brunch de Pâques est un moment idéal pour chouchouter vos invités. Vous pouvez faire ça super créativement. Veillez à prevoir aussi bien du sucré et du salé, des boissons et des desserts. Ces crêpes aux légumes peuvent facilement être préparées à l'avance et peuvent être servies chaudes ou froides. Vos clients peuvent facilement réchauffer ces crêpes à la maison si vous offrez ce plat à emporter. Vous pouvez facilement préparer la crème aux herbes vertes jusqu'à 3 jours à l'avance.
Pour cette création, nous allons fouetter légèrement la Debic Panna Cotta. Cela donne un bon rendement de la panna cotta et en même temps la panna cotta peut être bien portionnée avec une poche à douille. Pendant la période de Pâques, vous pouvez facilement trouver les demi-œufs en chocolat chez le grossiste ou vous associer à un chocolatier local. Si vous servez ce dessert dans le cadre d'un menu à emporter, assurez-vous que les œufs peuvent être transportés de manière stable. Les fèves de cacao finement moulues peuvent y contribuer.
La surprise de ce dessert réside principalement dans sa simplicité. Coupez les œufs surprises. Ensuite, vous pouvez facilement les remplir avec la mousse au chocolat Debic fouettée. Pour une touche plus spéciale, servez-les comme sur la photo dans un coquetier ou, dans le cas d'un plat à emporter, dans une boîte à œufs.
Que diriez-vous de surprendre vos clients avec ces œufs à la crème brûlée servis dans des coquilles d'œufs? En préparation, mélangez la Debic Crème Brûlée avec différentes saveurs fruitées pour créer un dessert plein de saveur et de texture!
Cette délicieuse création de Raphaël Giot est inspirée au classique Merveilleux, mais avec une touche moderne. En gâteau individuel ou en gros gâteau ... vos convives apprécieront sans aucun doute cette gourmandise.
Une nouvelle version de la pavlova classique de Wouter Hanssens, avec une touche de Pâques. La combinaison de la pavlova avec du chocolat et diverses préparations de citron est une véritable bombe de saveur!
