La confiserie existe depuis 1992. En 1995, les deux grands-pères, le père et l'oncles de Veldt ont repris l'entreprise. Veldt utilise pas moins de 170 à 180 litres de crème par semaine dans son entreprise. De nombreuses pâtisseries et gâteaux contiennent de la crème, peut-être 50% des produits.
 

La crème de Debic

Paul et son équipe restent positifs à propos de la crème de Debic. "Nous n'utilisons pas une marque de crème différente, nous ne sommes donc pas sensibles aux remises et promotions. Si la crème est bonne, nous restons fidèles. Il y a environ 24 ans, les pâtissiers ici, ils faisaient leur propre crème, mais la qualité n'était pas toujours constante. Vous pouvez compter sur Debic", dit Veldt. "Ce sont des produits stables, donc nous n'obtenons pas des résultats différents à chaque fois."

Quand ils ont choisi Debic, le propriétaire et ses employés avaient quelques critères de sélection importants. Tout d'abord, le goût devait être bon. "Doux en bouche, crémeux mais non gras", explique-t-il. "Il ne devrait pas y avoir une couche grasse sur le palais." Deuxièmement, la couleur pour laquelle Debic correspondait parfaitement: "La crème Debic a une belle couleur blanche mais toujours une couleur naturelle; un blanc crémeux, qui n'est ni blanc cliniquement pur ni trop jaune."
 

"Doux en bouche, crémeux mais non gras"

Quand ils ont choisi Debic, le propriétaire et ses employés avaient quelques critères de sélection importants. Tout d'abord, le goût devait être bon. "Doux en bouche, crémeux mais non gras"", explique-t-il. "Il ne devrait pas y avoir une couche grasse sur le palais." Deuxièmement, la couleur pour laquelle Debic correspondait parfaitement: "La crème Debic a une belle couleur blanche mais toujours une couleur naturelle; un blanc crémeux, qui n'est ni blanc cliniquement pur ni trop jaune."

Ensuite, ils ont regardé le foisonnement. "La crème de Debic est assez aérée et le foisonnement est également excellent." Paul Veldt est également satisfait de la tenue et de la fermeté." La crème ne s'effondre pas rapidement, même pas le lendemain. Et elle ne se dessèche pas trop vite à l'extérieur et ne se détache pas, mais reste belle et souple, de sorte que les décorations que nous faisons avec elle restent belles."