Debic fait parti de
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avec gelée de mangue
Par Anabelle Lucantonio
S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier ; des chefs et des pâtissiers célèbres, qui croient en Debic et qui sont toujours plus qu'heureux de nous aider à raconter notre histoire. Nos ambassadeurs vont vous raconter comment ils travaillent, ce qu'ils pensent être important et pourquoi ils travaillent avec Debic.
avec Debic Culinaire Original
Pour 50 portions
1 bulbe d'ail noir
500 ml de Debic Culinaire Original
10 ml d'huile d'olive
100 ml de bouillon
1 échalote, finement hachée
1 gousse d'ail
50 chips de banane plantain
50 cresson de vène
150 fines lamelles d'ail noir
1 g de flocons de piment
Faire suer la gousse d'ail et l'échalote dans l'huile d'olive et ajouter le bouillon et la crème culinaire.
Faire réduire et ajouter l'ail noir.
Hachez finement au mixeur et assaisonnez de sel.
Laissez refroidir, puis transvasez dans une poche à douille.
Répartissez la crème sur les chips de banane plantain et décorez avec les tranches d'ail noir, le cresson et les flocons de piment.
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