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Brownie plat cuit au four avec un cœur de fleur

Chocolat Coeur floral Gâteau
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 20 portions

Brownie

1000 g Mélange à brownie Dawn

90 g huile

280 g eau

70 g oeuf

Coeur floral

100 g Fond neutre

100 g eau

500 g Debic Crème Plus Mascarpone

Construction

400 g Decorgel Plus blanc

Teinture à votre goût

Produits Debic utilisés

packshot ce front

Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Brownie

Mélangez toutes les matières premières à l’aide d’un papillon pendant 4 minutes à la vitesse la plus basse.

Cuire à 180°C (four rotatif 160°C) pendant 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir.

Découper 7 cm de diamètre et congeler.

Coeur floral

Mélangez le fond avec de l’eau et du composé.

Incorporez la crème au bouillon en deux temps.

Vaporisez le moule (Silikomart Silicone Demi-Sphères (35x) Ø2,6cm) et lissez.

Laisser refroidir et congeler.

Construction

Retirez délicatement la farine congelée du papier sulfurisé et placez le brownie au fond.

Colorez le Decorgel Plus White avec du colorant alimentaire à la couleur souhaitée.

Chauffer jusqu’à 35°C.

Versez ensuite sur le cœur de la fleur et placez-le sur la fleur congelée.

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