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Charlotte aux fruits rouges

recette pour la fête des Mères 

Myrtilles fraises boudoirs
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Ingrédients

Pour 10 portions

Mousse de myrtilles

500 g de myrtilles, congelées

200 g de sucre

10 g de pectine

1 citron (le jus)

500 ml de Debic Tiramisù

Mousse de fraises des bois

500 ml de Debic Tiramisù

70 ml de purée de fraises des bois

20 ml de liqueur de fraises

Finition

30 boudoirs

crumble de framboises

30 framboises

poudre de framboises lyophilisées

fleurs comestibles

Produits Debic utilisés

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Debic Tiramisù 1L

  • Selon l'authentique recette italienne
  • Prêt à l'emploi avec une structure et goût crémeux
  • Résistant à la surgélation

Préparation

Mousse de myrtilles

Faites une confiture avec les myrtilles, le sucre, la pectine et le jus de citron puis laissez refroidir.

Battez le Tiramisù au robot de cuisine jusqu’à l'obtention d'une consistance aérée et incorporez-y 50 g de la confiture.

Réservez le reste de confiture de myrtilles pour la finition.

Mousse de fraises des bois

Battez le Tiramisu au robot de cuisine jusqu’à l'obtention d'une consistance aérée.

Incorporez la purée de fraises des bois et la liqueur jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

Montage

Coupez les biscuits en 2 parts égales.

Placez-les verticalement dans un emporte-pièce et répartissez-y les 2 mousses.

Laissez prendre au réfrigérateur.

Disposez la charlotte sur l’assiette.

Saupoudrez le crumble à côté.

Finition

Décorez ensuite avec la confiture de myrtilles, les framboises, la poudre de framboise et les fleurs.  

Étiquettes de recette Myrtilles fraises boudoirs
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