Choux bananecacahuète

Portez l’eau à ébullition, avec le lait en poudre, le sel, le sucre et le Debic Brioche.

Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites cuire brièvement à basse température.

Lissez à l’aide d’une palette et ajoutez les oeufs en trois fois.

À l’aide d’une poche à douille, formez des cercles de 3 cm sur une plaque de cuisson, puis posez une feuille de pâte sur chaque chou.

Placez au congélateur.

À l’aide d’une poche à douille, formez un trait de pâte à choux sur une plaque de cuisson et déposez trois choux congelés dessus.

Faites cuire les choux décongelés à 200°C, tiroir fermé, pendant 15 minutes, puis abaissez la température du four à 160°C.

Ouvrez le tiroir et laissez cuire 15 minutes de plus.

Fouettez la Debic Crème sucrée.

Mélangez le Debic Brioche avec la cassonade brune, la farine et le colorant jaune.

Abaissez la pâte (1,8 mm), puis découpez-y des cercles (5 cm de diamètre).

Préparez un caramel avec le sucre et l’eau.

Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien.

Versez sur un tapis en silicone et laissez refroidir.

Hachez grossièrement la moitié et mixez le reste jusqu’à obtention d’une fine pâte.