Produits
Produits
Crèmes

Fouetter

Cuisiner

Aérosol

BEURRES

DESSERTS

FOURRAGES

Fromage
Voir tous les produits
Découvrez nos produits

Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
Découvrez Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Culinaire Original

La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
Découvrez Debic Culinaire Original
Recettes
Recettes
Chefs

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Plats principaux

Soupes

Boulangers

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Viennoiseries

Thèmes populaires

soupe

ambassadeur

takeaway

pâtes

fruit
Regardez toutes les recettes
Foie gras poêle

cromesquis d’escargots, poireau et velouté d’artichauts

Baba aux fruits des bois

Baba au rhum aux fruit des bois et de la crème plus mascarpone
Techniques
Masterclasses
Nouvelles
Nouvelles
Inspiration

Histoires

Conseils d'affaires
Lire toutes les articles
Regardez les dernières articles

Debic veut faire la différence

Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Lisez l'article

Demandez à nos chefs

Debic dispose d'une équipe de conseillers culinaires dans toute l'Europe, qui possèdent de nombreuses connaissances et expériences que nous sommes heureux de partager avec vous.
Lisez l'article
Nos partenaires
Aperçu brochures

Home Recettes Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Avec des gouttes de chocolat noir et au lait

Debic Gouttes de chocolat au lait Gouttes de chocolat noir

5ec30000-66dc-6a13-2cd0-08d8e8902989

Ingrédients

Pour 120 portions

Cookie aux pépites de chocolat

1 280 g Debic Brioche

640 g de cassonade blonde

640 g de sucre glace

12 g de sel

160 g d’œufs

1 920 g de farine

20 g de levure chimique

600 g de gouttes de chocolat au lait

600 g de gouttes de chocolat noir

Produits Debic utilisés

Debic Brioche 4x2,5kg

Dans toutes les pâtes classiques
Le goût naturel du beurre frais
Excellentes propriétés au fouettage
Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
*En savoir plus: https://recyclass.eu/

Préparation

Cookie aux pépites de chocolat

Mélangez le beurre tempéré, en première vitesse, avec le sucre et le sel.

Ajoutez les œufs un à un.

Tamisez la farine avec la levure chimique et insérez dans le mélange précédent.

Mélangez les gouttes de chocolat et gardez au réfrigérateur.

Étalez sur 9 mm et découpez des cercles, de 8 cm de diamètre.

Cuisez au four à 175-185 °C pendant 17 minutes.

Conseil

Essayez avec du chocolat blanc ou extra noir.

Mélangez les noix et noisettes grillées dans la pâte.

Technique

1. Coupez la pâte de biscuit avec un moule acéré pour vous assurer de couper le chocolat.

2. Décollez les cookies et mettez-les directement sur le plateau de cuisson, c’est très efficace.

3. Placez les cookies sur une toile de cuisson.

Étiquettes de recette Debic Gouttes de chocolat au lait Gouttes de chocolat noir Takeaway

Debic chefs

Debic chefs