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Éclairs chocolat blanc et coco

Recette pour 10 éclairs

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Ingrédients

Pour 10 portions

Éclairs

750 g de pudding à la vanille Imperial

10 éclairs

Glaçage au chocolat blanc

300 ml de Debic Prima Blanca

150 g de sirop de glucose

300 g de chocolat blanc

Finition

20 g de poudre de coco

10 meringues

Produits Debic utilisés

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Debic Prima Blanca 2L

  • Couleur d'un beau blanc brillant
  • Tenue remarquable, même après 24 heures
  • Conserve plus longtemps son aspect de fraîcheur à votre pâtisserie
  • En moyenne 15% de volume de foisonnement en plus

Préparation

Éclairs

Préparez le glaçage en portant la crème et le sirop de glucose à ébullition.

Versez sur le chocolat haché et mélangez bien.

Transférez le pudding à la vanille dans une poche à douille (embout 10) et fourrez les éclairs.

Plongez le côté supérieur des éclairs dans le glaçage au chocolat blanc.

Décorez avec la poudre de coco et une meringue.

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