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Éclairs fruits rouges, spéculoos

Recette pour 10 éclairs

Fruits rouges Prima Blanca Imperial
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Ingrédients

Pour 10 portions

Éclairs

750 g de pudding à la vanille Imperial

10 éclairs

Crème vanille

750 ml de Debic Prima Blanca

100 g de sucre

1 gousse de vanille

Finition

crumble de spéculoos

fraises fraîches, en morceaux

framboises fraîches

Produits Debic utilisés

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Debic Prima Blanca 2L

  • Couleur d'un beau blanc brillant
  • Tenue remarquable, même après 24 heures
  • Conserve plus longtemps son aspect de fraîcheur à votre pâtisserie
  • En moyenne 15% de volume de foisonnement en plus

Préparation

Éclairs

Préparez la crème vanille en mélangeant la crème Debic Prima Blanca avec le sucre et la pulpe de vanille.

Fouettez la crème, puis transférez-la dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.

Transférez le pudding à la vanille dans une poche à douille (embout 10).

Coupez les éclairs en deux sur la longueur et remplissez la partie inférieure de pudding à la vanille.

Dressez-y ensuite la crème vanille.

Montage

Décorez de fruits rouges, puis couvrez avec le côté supérieur de l’éclair.

Finition

Parsemez de sucre glace et de crumble de spéculoos.

Étiquettes de recette Fruits rouges Prima Blanca Imperial
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