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Joyeuse pistache

pistache Vegantop Framboises
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Ingrédients

Pour 6 portions

Biscuit à la pistache

380 g de farine

100 g de poudre d'amandes

50 g de pâte de pistache à 100

385 g de sucre

3 g de sel

4 g de levure chimique

400 g de lait d'avoine

100 g de compote de pommes

150 g d'huile d'arachide

Mousse aux framboises

200 g de framboises surgelées

150 g de confiture de groseilles

15 g de liant à froid

800 g de Debic Vegantop

200 g de sucre

Garniture au gingembre

800 g de Debic Vegantop

120 g de sucre

8 g de poudre de gingembre

Décoration

Pistaches

Plaque de chocolat

Flocons d'avoine, cuits au four

Produits Debic utilisés

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Debic Vegantop - 5L

  • Qualité constante, foisonnement et tenue
  • Stable au gel/dégel
  • Belle couleur blanche

Préparation

Biscuit aux pistaches

Mélangez tous les ingrédients secs

Mélangez le lait d'avoine, la compote de pommes et l'huile d'arachide.

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez.

Versez dans un moule de 20 x 5 cm.

Faites cuire pendant 45 min à 160°C, démoulez immédiatement après la cuisson et laissez refroidir.

Mousse aux framboises

Mixez les framboises surgelées avec le liant froid à l'aide d'un papillon.

Mélangez avec la confiture et tournez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Battez légèrement et fermement le Debic Vegantop avec le sucre.

Mélangez la compote de framboises avec le Debic Vegantop mousseux.

Garniture au gingembre

Fouettez le Debic Vegantop avec le sucre et ajoutez le gingembre en poudre.

Montage

Coupez le biscuit à la pistache et remplissez-le de mousse à la framboise, couvrez-le avec le couvercle et mettez-le au congélateur.

Enduire le biscuit avec le topping au gingembre et presser contre le côté les flocons d'avoine.

Pipez les couloirs sur le biscuit avec le topping au gingembre.

Finition

Décorez avec l'assiette et les pistaches.

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