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Légumes d'hiver grillés

délicieux avec la viande ou le poisson

Panais Courge butternut de choux de Bruxelles
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Ingrédients

Pour 10 portions

Marinade

500 ml de Debic Cuire & Rôtir

thym frais

5 g de grains de poivre noir

4 feuilles de laurier

4 échalotes

Légumes d’hiver

2 panais

2 carottes violettes

2 carottes d’hiver

500 g de choux de Bruxelles

1 courge butternut

5 échalotes

4 gousses d’ail

Produits Debic utilisés

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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Préparation

Marinade

Placez tous les ingrédients dans un sac et mettez sous vide.

Faites cuire au bain-marie à 65 °C, pendant 1 heure.

Laissez ensuite reposer une nuit au réfrigérateur.

Passez au chinois et transvasez dans un flacon doseur.

Réservez au réfrigérateur.

Légumes d’hiver

Découpez tous les légumes à la même taille.

Mélangez avec la marinade et étalez sur une plaque de cuisson.

Faites griller à 200 °C pendant 30 minutes.

Montage

Servez les légumes d’hiver grillés en accompagnement.

Étiquettes de recette Panais Courge butternut de choux de Bruxelles
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