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Linguini aux tomates et mascarpone

Préparation salée avec Debic Cream Plus Mascarpone

Pâtes Parmesan Basilic
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Ingrédients

Pour 10 portions

Sauce tomate

200 g d’échalotes

3 gousses d’ail

50 ml d’huile d’olive

100 g de concentré de tomates

200 ml de vin blanc

1 kg de tomates pelées

200 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

5 g de poivre

5 g de sel

Sauce au mascarpone et au parmesan

300 ml de Debic Crème Plus Mascarpone

60 g de parmesan râpé

5 g de poivre

Pâtes

1 kg de linguini

Finition

10 brins de basilic

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Plus Mascarpone 1L

  • Extra facile: 1 étape de moins en préparation
  • Goût riche et crémeux
  • Ne se sépare pas, qualité, foisonnement et fermeté constants

Préparation

Sauce tomate

Faites revenir les échalotes ciselées et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire quelques minutes.

Déglacez avec le vin blanc, puis laissez réduire.

Ajoutez ensuite les tomates pelées grossièrement coupées.

Laissez doucement mijoter à feu doux.

Ajoutez la Debic Crème Plus Mascarpone une fois que la sauce a la saveur et la consistance souhaitées.

Rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Sauce au mascarpone et au parmesan

Mélangez la Debic Crème Plus Mascarpone avec le parmesan râpé et le poivre.

Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.

Pâtes

Cuisez les linguini al dente dans de l’eau salée, à la dernière minute.

Montage

Mélangez les pâtes à la sauce tomate.

Ajoutez éventuellement un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

Déposez une portion de pâtes dans une louche profonde à l’aide d’une fourchette à découper, et tournez les pâtes pour former un « nid ».

Disposez les pâtes sur une assiette creuse.

Finition

Versez un peu de sauce crémeuse au mascarpone par-dessus.

Décorez d’un brin de basilic.

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