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Magnolia

Fête des mères

Creme Brulee Bourbon Framboises meringue
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Ingrédients

Pour 10 portions

Crème au chocolat blanc

1 l de Debic Crème Brûlée Bourbon

150 g de chocolat blanc

Sirop de magnolia

20 fleurs de magnolia

citron

eau (quantité à déterminer)

sucre (quantité à déterminer)

Garniture

100 g de crumble aux framboises

meringue rose

Lemon Cress

petites fleurs en pâte à sucre

pétales de magnolia

Produits Debic utilisés

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Debic Crème Brûlee Bourbon 1L

  • Prête à l'emploi, rapide et facile
  • Goût crémeux, enrichi de vanille Bourbon naturelle
  • Qualité constante et belle structure

Préparation

Crème au chocolat blanc

Portez la Crème Brûlée Bourbon à 70°C et faites-y fondre le chocolat blanc.

Répartissez le mélange dans des moules en silicone en forme de coeur et laissez prendre au réfrigérateur.

Placez les moules au congélateur et laissez durcir.

Sirop de magnolia

Détachez les pétales de fleurs de magnolia fraîches.

Rincez-les brièvement. Plongez-les complètement dans l’eau froide, ajoutez le citron coupé en rondelles, puis laissez infuser une journée au réfrigérateur.

Passez l’eau au tamis pour en retirer les fleurs.

Pesez le volume d’eau et ajoutez la même quantité de sucre.

Portez l’eau sucrée à ébullition et laissez réduire pour obtenir un beau sirop.

Réservez le sirop au réfrigérateur.

Montage

Démoulez la crème de chocolat blanc et laissez décongeler.

Parsemez de crumble aux framboises tout autour.

Finition

Décorez avec la meringue, le Lemon Cress et les fleurs.

Étiquettes de recette Creme Brulee Bourbon Framboises meringue
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