Produits
Produits
Crèmes

Fouetter

Cuisiner

Aérosol

BEURRES

DESSERTS

FOURRAGES

Fromage
Voir tous les produits
Découvrez nos produits

Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
Découvrez Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Culinaire Original

La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
Découvrez Debic Culinaire Original
Recettes
Recettes
Chefs

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Plats principaux

Soupes

Boulangers

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Viennoiseries

Thèmes populaires

soupe

ambassadeur

takeaway

pâtes

fruit
Regardez toutes les recettes
Ris de veau sauté

à la crème de moutarde accompagnés d'épinards et de pommes paille

Mousse au mascarpone

Aux figues caramélisées, gel Passito, miel et vinaigre balsamique
Techniques
Masterclasses
Nouvelles
Nouvelles
Inspiration

Histoires

Conseils d'affaires
Lire toutes les articles
Regardez les dernières articles

Debic veut faire la différence

Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Lisez l'article

Être original, gagner du temps et réduire la charge de travail

Le chef primé Daniel Pembert n'a pas chômé ces dernières années.
Lisez l'article
Nos partenaires

Nos partenaires

Debic ambassadeurs

S'il y a une chose dont nous sommes particulièrement fiers, ce sont nos ambassadeurs du monde entier, des chefs et des pâtissiers célèbres qui croient en Debic et qui sont toujours heureux de nous aider à raconter notre histoire.
Plus d'info
Aperçu brochures

Home Recettes Mini-tomates

Mini-tomates

aux haricots verts, dressing aux anchois

Anchois Culinaire Original Haricots

photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Mini-tomates aux haricots verts

20 tomates, classe C

100 g de haricots verts

Dressing aux anchois

100 ml de Debic Culinaire Original

20 g d’anchois, en conserve

40 g de thon, en conserve et égoutté

1 gousse d’ail

20 ml de jus de citron

10 g de moutarde

20 g de jaune d’oeuf

poivre et sel

Finition

10 filets d’anchois

20 feuilles d’Affilla Cress

Produits Debic utilisés

Debic Culinaire Original 1L

Un goût crémeux et riche, se réduit rapidement
Ne connaît pas de précipitation de graisse
Pour la régénération, la congélation et sous vide
Parfaitement adaptée pour préparations en mise-en-place pour les ventes à emporter

Préparation

Mini-tomates aux haricots verts

Faites blanchir les tomates pendant 4 secondes dans de l’eau bouillante.

Plongez-les dans de l’eau glacée, puis émondez-les.

Coupez la partie supérieure, puis évidez les tomates.

Laissez-les égoutter.

Faites blanchir les haricots verts, puis coupez-les en fines rondelles.

Farcissez les tomates de haricots et conservez au réfrigérateur.

Dressing aux anchois

Mettez tous les ingrédients, à l’exception de la Debic Culinaire Original, dans un récipient gradué, puis mixez finement au mixeur plongeant.

Ajoutez la crème Debic Culinaire Original en filets et continuez à mixer jusqu’à obtenir un dressing homogène.

Salez et poivrez.

Conservez dans un flacon doseur au réfrigérateur.

Montage

Versez une partie du dressing dans le fond d’une conserve d’anchois propre.

Déposez-y les tomates farcies et nappez-les de dressing.

Finition

Dressez un demi-filet d’anchois sur les tomates et décorez d’Affila Cress.

Étiquettes de recette Anchois Culinaire Original Haricots

Debic chefs

Debic chefs