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Œuf de Pâques en panna cotta

avec un cœur à la mangue

purée de mangue Kataifi coulis de fruits de la passion
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Ingrédients

Pour 10 portions

Œuf de Pâques en panna cotta

100 ml de purée de mangue, Boiron

350 ml de Debic Panna Cotta

50 g de chocolat blanc

Enrobage

200 g de chocolat blanc

50 ml d’huile de tournesol

5 g de spray au chocolat blanc

Nid de kataifi

30 g de pâte à kataifi

10 ml de Debic Cuire & Rôtir

Finition

100 ml de coulis de fruits de la passion

10 poussins en chocolat de Dobla

5 g de spray de chocolate blanc

Produits Debic utilisés

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Debic Panna Cotta 1L

  • Basée sur une recette italienne traditionelle
  • Goût légèrement sucré et crémeux
  • Infinité de combinaisons gustatives et préparations
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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Préparation

Œuf de Pâques en panna cotta

Versez la purée de mangue dans des moules sphériques et faites congeler.

Faites fondre la Panna Cotta et ajoutez-la au chocolat.

Mélangez bien et remplissez les moules à œufs au tiers.

Laissez figer.

Démoulez les boules de mangue et placez-les au centre des moules à œufs, sur la panna cotta.

Continuez à remplir les moules avec le reste de la panna cotta.

Réservez au congélateur.

Enrobage

Faites fondre le chocolat blanc et mélangez-le avec l’huile de tournesol.

Enfoncez un cure-dent dans les œufs et faites-les rouler dans le chocolat.

Réservez au congélateur.

Nid de kataifi

Mélangez la pâte à kataifi avec le Debic Cuire & Rôtir et formez les nids.

Enfournez à 180°C.

Montage

Vaporisez le spray au chocolat sur les œufs congelés et laissez décongeler au réfrigérateur.

Finition

Dispersez le coulis de fruits de la passion sur les assiettes contenant les nids et posez-y les œufs et les poussins en chocolat.

Étiquettes de recette purée de mangue Kataifi coulis de fruits de la passion
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